高压锅在什么情况下才能打开

高压锅必须在内部压力完全释放后才能打开。现代高压锅都配备安全阀，当锅内压力降至安全范围时，安全阀会自动落下。烹饪结束后，需要等待自然降压约10-15分钟，或者使用快速降压功能。有些高压锅还带有压力指示器，当指针回到零位置时，表示已可安全开盖。强行打开未完全降压的高压锅会导致高温蒸汽和食物喷出，造成严重烫伤事故。

高压锅开盖时机取决于烹饪的食物类型和食谱要求。炖煮肉类通常需要更长的自然降压时间，约20分钟，以确保肉质软烂。而煮粥或汤类食物可以在压力指示器归零后立即开盖。高压锅盖子设计有防误开机制，只有当内部压力与外部大气压平衡时，才能轻松旋转打开手柄。使用前应检查排气孔是否畅通，确保安全装置正常工作，这是预防事故的重要步骤。