放慕斯蛋糕的冷藏柜温度多少

放慕斯蛋糕的冷藏柜温度应该设置在2到5摄氏度之间。这个低温环境能保持蛋糕的质地和新鲜度，防止细菌滋生。慕斯蛋糕含有鲜奶油、水果和明胶等成分，温度过高会导致蛋糕融化变形，温度过低则会使蛋糕表面结冰，影响口感。专业的蛋糕店使用精确温控设备，确保慕斯蛋糕始终保持最佳状态。

慕斯蛋糕对温度极为敏感，冷藏柜温度波动需控制在1摄氏度以内。蛋糕店通常配备数字温控系统，每4小时记录一次温度数据。冷藏柜内部安装有循环风扇，确保温度均匀分布，避免蛋糕局部过冷。慕斯蛋糕在运输过程中也使用保温箱和冰袋，维持适宜温度，保证消费者拿到手时的完美状态。