各种蔬菜多久长熟

叶菜类蔬菜生长周期较短，菠菜从播种到收获约30-45天，生菜需要40-60天，油麦菜生长周期约50天左右。根茎类蔬菜生长时间较长，胡萝卜需要70-90天完全成熟，土豆从种植到收获约需90-120天，红薯则需要120-150天才能达到最佳收获期。

瓜果类蔬菜成熟时间差异较大，黄瓜从开花到采摘约7-10天，茄子需要15-20天，而辣椒则需20-30天。豆类蔬菜中，毛豆从播种到收获约70天，四季豆需60-80天，豌豆则需要80-100天才能完全成熟。不同品种和种植环境会影响具体成熟时间。