bbq指的是什么

BBQ是烧烤的英文缩写，源自"barbecue"一词。这种烹饪方式已有数百年历史，最早出现在加勒比地区。现代BBQ使用炭火或燃气作为热源，慢烤肉类，如牛排、鸡翅和排骨。温度控制在100-150摄氏度之间，使肉质鲜嫩多汁。常见调料包括烧烤酱、孜然粉和黑胡椒。家庭BBQ聚会已成为许多国家的社交活动，朋友家人围坐一起享受户外美食。

BBQ在不同地区有独特风格。美国德克萨斯州以牛肉为主，肯塔基州则以猪肉为特色。澳大利亚流行香肠和牛排，韩国烤肉则注重腌制和蘸料。专业BBQ比赛每年吸引众多选手，评判标准包括肉质、调味和外观。家庭BBQ设备从简单烤架到专业烟熏炉不等，价格从几百到上万元不等。许多餐厅提供BBQ特色菜，如烤玉米、烤土豆和烤蔬菜，满足不同口味需求。