榴莲糯米糍的家常做法

榴莲糯米糍制作简单，准备200克糯米粉、150毫升椰浆和100克白糖混合均匀，蒸20分钟至熟透。榴莲肉选择熟透的金枕品种，取出果肉压成泥。蒸熟的糯米粉团放凉后，分成小剂子，每份包入15克榴莲泥，搓圆后裹上椰丝。冷藏2小时后口感更佳，外层Q弹，内馅绵密，甜而不腻。

糯米糍的成败关键在于榴莲品质，选用马来西亚猫山王风味更浓郁。糯米粉与淀粉比例3:1可使口感更Q弹，加入少量奶粉能提升奶香。包馅时手要沾水防止粘连，椰丝选用新鲜椰子现刨的更香。冷藏时间不宜超过4小时，否则糯米会变硬。配上一杯清茶，完美平衡榴莲的浓郁香甜。