茴香菜什么时候种最合适呢

春季3月至4月是种植茴香菜的最佳时期。这个时间段气温回升至15-20摄氏度，土壤解冻后可直接播种。茴香菜种子发芽需要7-10天，保持土壤湿润但不积水。北方地区可在温室或阳台上提前育苗，待气温稳定后再移栽。春季种植的茴香菜生长期约60天，5-5月即可收获鲜嫩叶片，用于凉拌、炒菜或做馅料都很美味。

秋季9月至10月也是茴香菜的理想种植季节。高温退去后，茴香菜生长缓慢，叶片更加芳香。秋季种植需注意防霜冻，可采用覆盖物保护。茴香菜耐寒性强，可耐零下5摄氏度低温，冬季温暖地区甚至能安全越冬。秋季种植的茴香菜可从10月持续收获到次年2月，为冬季餐桌增添独特的香气和口感。