豆子怎么样才能发芽

豆子发芽需要水分、适宜温度和氧气。将干豆子浸泡在清水中约8小时，直到豆子膨胀变软。接着用湿布或纸巾包裹豆子，保持湿润但不积水。温度控制在20-25摄氏度之间，避免阳光直射。每天检查并更换湿布，防止霉菌滋生。豆子会在2-3天内开始发芽，白色小芽会从豆子一端冒出。发芽过程中，豆子会消耗自身养分，产生维生素和酶类物质，营养价值提高。

豆子发芽的关键是环境控制而非种子质量。选择完整无损伤的豆子，发芽率更高。容器底部要有排水孔，防止积水导致腐烂。发芽期间，环境湿度保持在70-80为宜，可使用喷雾瓶轻轻喷水增加湿度。豆子发芽需要黑暗环境，用遮光布覆盖容器。发芽长度达到豆子本身2倍时即可食用，一般需要5-7天。不同豆种发芽时间有差异，绿豆最快，黄豆稍慢。