马铃薯是什么品种

马铃薯属于茄科茄属植物，学名为Solanum tuberosum。这个品种有超过1000个不同种类，常见品种包括大西洋、夏波蒂、荷兰十五和克新1号等。马铃薯块茎富含淀粉、维生素C和钾元素，是全球第四大粮食作物。中国种植的马铃薯品种多为适应本土气候的改良种，如陇薯系列和晋薯系列，这些品种在不同地区表现出良好的适应性和产量表现。

马铃薯按用途可分为淀粉型、菜用型和加工型三大类。淀粉型品种如陇薯3号，块茎淀粉含量高；菜用型如费乌瑞它，口感细腻；加工型如大西洋，适合制作薯条薯片。马铃薯的皮色有黄、红、白、紫等多种，对应不同品种特性。紫皮品种如黑美人，富含花青素；黄皮品种如金冠，是家庭烹饪的常见选择。这些品种差异满足了人们对马铃薯多样化的需求。