魔芋多少斤可多少干魔芋

鲜魔芋含水量高达90%，制作干魔芋时需要考虑脱水比例。10斤鲜魔芋能产出约1斤干魔芋，这个比例因魔芋品种和处理方法而异。传统晾晒法需要7-10天完成脱水，现代烘干设备可将时间缩短至24小时。制作过程中，鲜魔芋切片厚度控制在3-5毫米最佳，太薄易碎，太厚难干。云南地区农户常用竹筐晾晒，每筐可装鲜魔芋15斤，最终收获干魔芋约1.5斤。

魔芋干制品的出成率受多种因素影响。鲜魔芋储存时间超过3天，出成率会下降15%左右。切片后的魔芋在阳光下暴晒，每天翻动3次，均匀受热能提高出成率。工业加工采用60℃热风干燥，48小时后可得到含水量12%的干魔芋。一斤优质干魔芋泡发后能恢复至8斤左右，泡发时间需根据干片厚度调整，一般4-6小时即可。