木炭烤起来一般多少度温度合适

木炭烤制的理想温度范围在200到250摄氏度之间。这个温度区间能让食材表面快速焦化，锁住内部汁水。家用烤炉需要预热15分钟，达到温度后摆放食材。木炭量决定温度，10-15块木炭能维持稳定高温。烤肉时温度过高会外焦内生，过低则导致烤制时间延长，影响口感。温度计是监控烤炉温度的最佳工具，放置在烤架上方5厘米处测量最准确。

烤制不同食材需要调整温度。烤蔬菜控制在180-200摄氏度，烤鱼保持在200摄氏度，烤牛排则需230-250摄氏度的高温。烤制过程中温度会逐渐下降，需要适时添加3-5块新木炭维持热度。烤制时间与温度成反比，温度每降低20摄氏度，烤制时间增加约5分钟。烤炉通风口大小直接影响氧气供应，进而控制燃烧温度和木炭消耗速度。