排骨汤放冰箱里保鲜可以保存多久

排骨汤放入冰箱冷藏可以保存3天左右。温度保持在4°C以下能有效抑制细菌繁殖。第1天风味最佳，第2天口感变化不大，第3天仍可食用但风味开始减退。汤表面出现油脂凝固是正常现象，加热后即可恢复原状。超过3天的排骨汤即使看起来没有变质，也不建议继续食用。

冷冻保存排骨汤可延长至2-3个月。使用密封容器可防止 freezer burn（冻伤）和异味污染。第1个月风味保持最佳，第2个月开始轻微变化，第3个月仍安全但口感和营养会有所下降。解冻时建议在冰箱内缓慢进行，避免室温解冻导致细菌滋生。一次分装成小份更方便取用和保存。