珐琅锅是烧制的还是喷涂上去的

珐琅锅表面的珐琅层是通过高温烧制形成的。制作过程中，工匠将玻璃质釉料均匀涂抹在铸铁锅体表面，然后放入800-900摄氏度的窑炉中烧制。高温使釉料熔化并牢固附着在锅体上，冷却后形成光滑坚硬的珐琅层。这种工艺确保了珐琅层与锅体完美结合，不会轻易脱落。优质珐琅锅需要经过多次涂釉和烧制，每层厚度约0.1毫米，最终形成厚度达0.3-0.5毫米的耐用表面。

珐琅层的颜色丰富多样，源自不同金属氧化物在高温下的反应。红色来自氧化铁，蓝色来自氧化钴，黄色来自锑化合物。现代珐琅锅采用数字精确控制温度，确保每批次颜色一致性。高端品牌还会在珐琅层添加钛元素，提高硬度和耐磨性。这种烧制工艺让珐琅锅既美观又实用，使用寿命可达20年以上，远超普通不粘锅的3-5年。