辣椒能放在冰箱冷藏吗

辣椒可以放在冰箱冷藏保存，这种方法能让辣椒保持新鲜3-7天。冷藏前不要清洗辣椒，直接放入保鲜袋或容器中，袋口留一点缝隙让空气流通。冰箱温度设置在4-8摄氏度最佳，高温环境会让辣椒快速变质。辣椒中的维生素C在冷藏条件下能较好保留，营养流失少。冷藏后的辣椒口感依然脆嫩，适合生食或烹饪。

辣椒冷藏保存也有讲究，不同种类辣椒保存时间不同。细长辣椒如线椒比圆椒更容易保存，厚皮品种如甜椒能存放更久。辣椒表面有水分会加速腐烂，存放前需彻底擦干。辣椒释放乙烯气体会加速其他蔬果成熟，最好单独存放。冷藏辣椒取出后需在室温下放置10分钟再使用，能恢复最佳口感和风味。