河虾什么季节大量上市

河虾在每年春季和夏季大量上市。春季的3月至5月，水温逐渐回升，河虾开始活跃生长。夏季的6月至8月，河虾进入繁殖高峰期，数量激增。市场上这段时间能买到大量鲜活河虾，价格相对亲民。秋季的9月和10月，河虾数量开始减少，冬季则更少见到鲜活河虾。春季的河虾肉质紧实，夏季的河虾个头较大，这两个季节都是品尝河虾的最佳时期。

河虾上市量与水温变化密切相关。当水温稳定在20摄氏度以上时，河虾生长速度加快。北方地区河虾上市时间比南方晚约1个月。南方地区的2月就能见到新鲜河虾，北方地区则要等到4月。人工养殖河虾几乎全年都有供应，但野生河虾仅在春夏季大量出现。市场上5月至7月的河虾价格比其他季节低约3成，这时的河虾个头均匀，外壳透明，是食用的黄金季节。