几斤鲜奶出一斤酸奶

制作一斤酸奶需要大约8-10斤鲜奶。这个比例源于发酵过程中水分的蒸发和部分乳糖转化为乳酸。实际生产中，工厂会精确控制发酵时间和温度，确保每10斤奶能产出1斤浓稠的酸奶。不同品牌的酸奶因配方差异，奶用量会有小幅变化，但基本保持在8-10斤的范围。

酸奶的浓稠度直接影响奶的用量比例。添加增稠剂的酸奶可能只需要7斤奶就能出一斤成品，而纯天然发酵的酸奶则需要更多奶。市面上每斤酸奶背后都有8-10斤鲜奶的投入，这是乳制品行业公认的标准比例。消费者购买的浓稠酸奶，实际浓缩了原奶的营养成分，口感更浓郁。