燃气烧烤炉底部需要加水吗

燃气烧烤炉底部加水能减少油脂滴落产生的烟雾，让食物烤得更干净。水能接住滴落的油脂，防止火焰直接接触产生有害物质。水量保持在炉子底部1-2厘米即可，太多会影响火力。肉类烤制时产生的油脂会被水阻隔，减少明火，烤出的食物外焦里嫩，不会发黑。烤蔬菜时加水还能防止烤糊，保持蔬菜的鲜亮颜色和脆嫩口感。

加水还能延长烧烤炉的使用寿命。水能吸收高温，减少炉体内部零件的损耗。不锈钢烤架底部加水可以防止生锈，特别是经常使用的烤炉。烤制过程中产生的高温会使金属膨胀，水能帮助均匀散热，避免局部过热导致变形。清洁时，底部的水能软化烧焦的食物残渣，让清理工作变得简单许多。