南瓜子磨粉可以保存多久

南瓜子磨成粉末后，保存时间受存储条件影响。密封容器置于阴凉干燥处，可维持新鲜度3至4个月。冷藏环境下，保存期延长至6个月左右。冷冻保存最为理想，能保持风味和营养达1年。开封后建议尽快使用，每次取用后务必密封好。空气、光线和湿度是影响保存质量的主要因素，金属罐比塑料袋更能阻隔外界影响。

南瓜子粉的营养价值会随时间逐渐降低。维生素E含量在常温存放3个月后下降约40%，不饱和脂肪酸氧化速度加快。磨粉后的南瓜子失去外壳保护，油脂更容易暴露在空气中。专业食品实验室测试显示，6个月保存后的南瓜子粉，抗氧化能力减少约25%。建议购买小包装，确保在最佳风味期内食用完毕。