绿茶什么温度开始采摘

绿茶采摘温度通常在春季，气温稳定在15-20摄氏度时开始。茶树在这个温度范围内新芽生长旺盛，叶片肥厚，内含物质丰富。清明前后，气温回升至18度左右，茶农会抓紧时间采摘一芽一叶或一芽二叶的嫩芽，这段时间采摘的茶叶品质最佳，制成的绿茶香气高扬，滋味鲜爽。高山茶园因气温较低，采摘时间会推迟到谷雨前后，温度达到20度左右时才开始采摘。

绿茶采摘对温度要求严格，低于10摄氏度茶树生长缓慢，高于25摄氏度则茶叶容易老化。茶农会根据天气预报选择连续晴朗的3-5天进行采摘，这段时间茶叶含水量适中，便于加工。清晨5-7点，气温在15-18度之间，茶叶露水未干时采摘最佳，此时的茶叶细胞液浓度高，制成的绿茶色泽翠绿，汤色明亮。不同品种的茶树对温度适应性不同，早生品种在气温达到12度时即可萌发，而晚生品种则需要18度以上的温度才能正常生长。