砂锅粥属于哪个地方的特产

砂锅粥是广东潮汕地区的特色美食，已有数百年历史。潮汕砂锅粥选用新鲜海鲜如虾、蟹、干贝等，配以优质大米，经长时间慢火熬制而成。粥底绵密细腻，海鲜鲜甜入味，保留了食材的原汁原味。潮汕地区气候湿热，当地人认为砂锅粥有滋补养生功效，尤其适合秋冬季节食用。潮汕砂锅粥的独特之处在于讲究"镬气"，即用砂锅均匀受热的特点，使粥品更加香浓可口。

砂锅粥在福建、香港等地也十分流行，但以潮汕版本最为正宗。潮汕人熬制砂锅粥时严格控制火候，先用大火煮沸，再转小火慢炖2小时以上。粥的稠度达到"米粒开花"的程度，汤汁浓稠而不糊底。潮汕砂锅粥店通常提供现点现熬的服务，食客可自选海鲜配料，确保食材新鲜度。这种烹饪方式体现了潮汕人对食材本味的尊重，以及对传统烹饪技艺的坚持。