超市猪肉毛利率正常多少合适

超市猪肉毛利率保持在15%到25%之间比较合适。这个范围既能覆盖采购、储存、加工和损耗成本，又能保持合理利润。超市每天处理大量猪肉，需要冷藏设备、专业员工和严格质检，这些都会增加成本。肉类部门还需要应对价格波动和保质期问题，适当毛利率能缓冲这些风险。超市猪肉定价需考虑周边市场行情，过高会流失顾客，过低则影响整体盈利。

猪肉毛利率与超市定位密切相关。高端超市可达到30%，通过有机、散养等特色产品支撑。社区平价超市维持在10%到15%，依靠走量保持盈利。线上生鲜平台通过减少中间环节，毛利率可控制在8%到12%。不同部位肉品也有差异，精瘦肉毛利率高于肥肉，排骨部位能达到35%以上。超市还会通过促销活动带动整体肉类销售，平衡各品类利润。