芹菜可以冷藏吗

芹菜可以冷藏保存，而且效果不错。将芹菜用湿纸巾包裹后放入保鲜袋，能延长保鲜期至2周左右。冰箱冷藏温度维持在4度左右最理想，过高会导致芹菜变黄，过低则会出现冻伤。超市冷藏区的芹菜通常采用这种方法，能保持脆嫩口感和营养。冷藏时记得不要清洗，水分会加速腐烂。

芹菜冷藏后质地会变硬，适合做沙拉或生食。如果需要软化，可放在温水中浸泡5分钟。冷冻芹菜也是一种选择，但口感会变差，更适合做汤或炒菜。家庭烹饪中，冷藏芹菜能提前准备3-4天的用量，节省日常处理时间。研究表明，冷藏保存的芹菜维生素C含量比室温保存高约25。