甘蓝炸串的制作方法

甘蓝炸串制作简单，先将甘蓝叶洗净撕成合适大小，裹上调好的面糊。面糊由面粉、淀粉、盐、五香粉和水混合而成，比例约为3:1:0.5:0.5:5。油温六成热时下锅，每面炸2-3分钟至金黄酥脆。炸好的甘蓝串可直接食用，也可刷上辣椒粉、孜然粉或甜面酱增加风味。夏天配上冰镇饮料，成为绝佳小吃。

甘蓝炸串的创新吃法多样，可将甘蓝叶与蘑菇、红椒、洋葱等蔬菜交替串起，炸制后形成丰富色彩。调味方面可尝试蜂蜜芥末酱、泰式甜辣酱或蒜香黄油酱，每款带来不同口感。甘蓝富含维生素C和膳食纤维，炸制后仍保留部分营养。制作时控制油温不超过180度，可减少油脂吸收，使成品更加健康美味。