土豆需要冷藏保存吗

土豆不需要冷藏保存，室温存放效果更佳。冷藏环境会导致土豆淀粉转化为糖分，影响口感和烹饪效果。理想保存温度为7-10℃，湿度保持在85-90%。厨房橱柜或 pantry 是理想存放地，避免阳光直射。保存时不要清洗，保持干燥，纸袋或网袋包装最佳。一个普通家庭每周消耗约3-5斤土豆，正确存放可保鲜2-3周不变质。

土豆保存需远离洋葱，两者释放的气体相互影响加速变质。发芽的土豆含有龙葵素，食用前需彻底挖除芽眼和变绿部分。存放时可在容器中放一个苹果，释放的乙烯气体可抑制发芽。每年全球约30%的土豆因储存不当造成浪费，掌握正确方法能显著减少这种情况。切开后的土豆应浸泡在冷水中防止氧化，24小时内食用完毕。