松露是不是块菌

松露就是块菌，两者是同一种东西的不同称呼。松露属于块菌科真菌，生长在地下，依靠特定树木根系共生。全球有多个品种，法国黑松露、意大利白松露和中国云南松露都是典型代表。松露独特香气来自其含有的挥发性化合物，如二甲硫醚和2-甲基丁醛。这种珍贵食材需要经过专业训练的犬只或猪只才能从土壤中找出，采摘过程十分讲究。

块菌在烹饪界地位崇高，价格昂贵。新鲜松露常用于意面、烩饭和煎蛋中，能赋予菜肴浓郁香气。干燥松露则可制成粉末或油状调味品。松露的营养价值包括蛋白质、膳食纤维和多种矿物质。科学研究显示，松露含有抗氧化物质，对人体健康有益。块菌市场交易活跃，法国佩里戈尔地区和中国云南都是重要产地。