北方的元宵叫什么

北方的元宵制作工艺独特，采用"滚"的方式制作。将馅料切成小方块，蘸水后在盛满糯米粉的笸箩中反复滚动，层层裹粉形成圆形。北京、天津、河北等地的元宵个头较大，直径约3-4厘米，馅料丰富多样，有黑芝麻、豆沙、山楂、五仁等。沈阳的元宵则偏爱加入坚果类馅料，哈尔滨的元宵常加入红豆沙和桂花，形成独特的东北风味。

北方元宵在食用方式上也颇具特色。北京人喜欢将元宵与桂花酒同食，寓意团圆美满。山西的元宵汤中会加入红枣和枸杞，增添营养与甜味。山东地区的元宵讲究"滚三滚"，即元宵在沸水中煮三次，每次间隔时间约2分钟，确保外皮Q弹内馅流心。内蒙古的牧民则喜欢将元宵与奶茶搭配食用，形成咸甜交融的独特口感。