炸酱面是不是北京特产

炸酱面确实是北京最具代表性的传统美食之一。老北京炸酱面讲究"一酱三样"，黄酱与甜面酱按比例调制，搭配六种蔬菜丝和手擀面。北京胡同里的面馆如海碗居、四季民福都以正宗炸酱面闻名，制作过程需经历炸酱、煮面、配菜十多道工序。每年北京面文化节上，上百种炸酱面变种展示着这道美食的深厚文化底蕴。

炸酱面已成为北京城市文化符号。北京奥运村曾设专门炸酱面窗口，接待各国运动员。故宫博物院文创店推出的炸酱面礼盒，成为游客必伴手礼。北京地铁13号线列车曾以炸酱面为主题装饰。数据显示，北京每天售出炸酱面超过10万份，远超其他城市同类面食销量。这道美食已超越食物本身，成为北京人生活方式的体现。