鲅鱼哪个季节上市

鲅鱼春季最为肥美，每年3月到5月是最佳食用期。此时的鲅鱼产卵后肉质紧实，脂肪含量适中，口感鲜嫩。北方沿海地区渔民春季捕获的鲅鱼体长可达60厘米，重量在1到2公斤之间。清明前后，鲅鱼价格相对稳定，每斤约20元至30元。春季烹饪鲅鱼可清蒸、红烧或做馅料，营养价值高，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸。

秋季的鲅鱼同样值得品尝，9月至11月是第二个丰收季节。经过夏季的生长期，秋季鲅鱼个体更加肥硕，平均体重可达2.5公斤以上。此时鱼肉中DHA含量较高，适合老人和儿童食用。沿海城市如青岛、大连秋季鲅鱼价格比春季略低，每斤约15元至25元。秋季鲅鱼适合做鲅鱼水饺、鲅鱼丸子等传统美食，味道浓郁，汤汁鲜美。