奶茶里透明珍珠叫什么

奶茶里的透明珍珠被称为"黑糖珍珠"，实际由木薯粉制成。这种珍珠口感Q弹，在奶茶中提供独特嚼劲。黑糖珍珠呈琥珀色，直径约0.5厘米，浸泡在特制糖浆中保持湿润。许多奶茶店会提前一天制作珍珠，确保最佳口感。珍珠需要煮透后立即冷却，否则会变得过硬。优质珍珠煮后仍有嚼劲，不会在口中迅速融化。

透明珍珠也被称为"水晶珍珠"，区别于传统黑色珍珠。水晶珍珠使用不同配方，加入食用色素呈现透明效果。这种珍珠直径约0.3厘米，煮制时间比普通珍珠短3-5分钟。水晶珍珠吸收奶茶风味更快，入口即有甜味。许多创新奶茶饮品使用水晶珍珠增加视觉吸引力，搭配水果茶特别受欢迎。水晶珍珠保存期较短，必须在24小时内食用完毕。