生蚝需要冷冻保鲜吗

生蚝确实需要冷冻保鲜。新鲜生蚝在室温下只能保存1-2天，冷冻可延长至3-6个月。冷冻前需清洗外壳，去除杂质，放入密封容器或冷冻袋，排出空气。冷冻温度应保持在-18℃以下。解冻时需在冰箱中缓慢进行，避免室温解冻导致肉质变差。冷冻后的生蚝口感会略有变化，但仍适合烹饪食用，如烤制、煮汤或油炸。

冷冻是延长生蚝保质期的有效方法。市场购买的生蚝若不立即食用，建议在购买当天内冷冻。冷冻前可稍微沥干水分，防止冰晶形成破坏肉质。冷冻容器上应标注日期，便于追踪存放时间。冷冻后的生蚝不宜生食，适合高温烹饪，如烧烤、蒸煮或炒制。冷冻环境中的生蚝需避免与其他食物串味，最好单独存放。