鲍鱼是海鲜还是鱼类

鲍鱼属于海鲜范畴，但不是鱼类。鲍鱼是软体动物门腹足纲的海洋生物，拥有坚硬的外壳和柔软的身体。鲍鱼生活在沿海岩石区域，以海藻为食。全球有50多种鲍鱼，中国、日本、墨西哥是主要产地。鲍鱼营养丰富，含有优质蛋白质、微量元素和多种维生素，是高档食材。市场上常见鲜活鲍鱼、干鲍鱼和罐头鲍鱼等多种形式。

鲍鱼与鱼类有明显区别。鱼类用鳃呼吸，有鳍和鳞片，而鲍鱼用鳃呼吸但无鳍无鳞。鲍鱼有一只扁平的足部用于爬行，鱼类则用鳍游泳。鲍鱼的贝壳呈耳状，内部有珍珠层，这与鱼类的鳞片结构完全不同。鲍鱼的神经系统相对简单，没有鱼类那样复杂的大脑结构。烹饪方法上，鲍鱼需要长时间炖煮才能达到最佳口感，鱼类则多数适合快速烹饪。