香油能冷冻保存吗

香油可以冷冻保存，低温环境能有效延长保质期。冷冻后香油会凝固成固态，颜色变浅，但解冻后香味和营养成分基本不受影响。家庭保存可将香油倒入小容器中，分装冷冻，每次取用一份。冷冻过的香油适合用于凉拌菜、蘸料等不需要加热的烹饪方式，高温烹饪时建议使用新鲜香油以保持最佳风味。

冷冻保存的香油需注意密封防串味，冷冻温度建议保持在零下18度。开封后的香油若在室温下存放超过3个月，建议冷冻保存。冷冻过的香油解冻后会有轻微沉淀，使用前需充分摇匀。市场上购买的未开封香油可在保质期内冷冻保存，开封后建议在1个月内用完。冷冻保存的香油颜色会略微变浅，但香气成分保持稳定。