鲜奶可以微波炉加热一分钟吗

鲜奶可以用微波炉加热一分钟，但需要控制好时间和容器。微波加热会使牛奶受热不均，建议使用微波炉专用容器，不要用金属材质。加热前摇匀牛奶，中途暂停搅拌一次。微波炉功率700瓦左右加热1分钟刚好温热，超过时间会导致蛋白质变性，营养流失。牛奶加热到60-70度口感最佳，超过80度会产生奶皮。

微波加热鲜奶会破坏部分水溶性维生素，特别是维生素B群和维生素C。高温还会改变牛奶中的乳糖结构，产生焦糖化反应。鲜奶最佳饮用温度是36-40度，接近人体体温。加热后的鲜奶应立即饮用，不宜反复加热或长时间存放。冷藏的鲜奶加热时间应比室温鲜奶减少15秒，避免过热。