蜂蜜一般能放多长时间

蜂蜜能保存很长时间，纯天然蜂蜜在密封良好的容器中可存放数十年不变质。考古学家曾在埃及金字塔中发现3000年前的蜂蜜，至今仍可食用。蜂蜜的低水分含量和酸性环境抑制了细菌生长。购买后应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。开封后的蜂蜜接触空气会吸收水分，建议在1-2年内食用完毕。蜂蜜结晶是正常现象，不影响品质，温水加热即可恢复液态。

蜂蜜的保存时间取决于品质和处理方式。优质未加工的蜂蜜含有天然酶类，具有抗菌特性。市售蜂蜜经过巴氏杀菌，保质期约为2年。蜂蜜存放在玻璃或食品级塑料容器中最佳，金属容器可能影响品质。蜂蜜不应存放在冰箱，低温会加速结晶。高温环境会破坏蜂蜜的营养成分，最佳储存温度为10-21摄氏度。蜂蜜表面出现泡沫表明发酵，此时已不宜食用。