菜椒是蔬菜还是水果

菜椒在植物学上属于水果，因为它是由花朵的子房发育而来且含有种子。厨房实践中，菜椒常被当作蔬菜使用，因为它咸味为主，含糖量低，多用于烹饪而非甜点。菜椒含有丰富的维生素C，每100克含有约130毫克，远超橙子的70毫克。超市里，菜椒和黄瓜、胡萝卜等一起陈列在蔬菜区，食谱中也多与肉类、豆腐等食材搭配。

菜椒的营养价值不容忽视，它含有抗氧化物质如β-胡萝卜素，有助于保护细胞免受损伤。菜椒有红、黄、绿三种颜色，红色菜椒成熟度最高，营养最丰富。沙拉中经常加入彩色菜丝增加视觉吸引力，烤肉串上也常见菜椒块作为间隔。研究表明，菜椒中的辣椒素含量极低，不会带来辣味，适合各年龄段人群食用。