泡茶多少度的水温合适

泡茶水温控制在80-90摄氏度最为理想。绿茶需要较低温度，约75-85摄氏度，能保留鲜爽口感；乌龙茶适合85-95摄氏度，充分释放香气；红茶和黑茶可用95-100摄氏度沸水，提取浓郁滋味。水温过高会破坏茶叶中的维生素和氨基酸，导致苦涩；水温过低则无法有效萃取茶叶成分，茶味寡淡。家用电热水壶一般烧开后静置2-3分钟，或使用温控电水壶精确调节温度。

不同茶叶对水温有特定要求。白茶适合85-95摄氏度，保持清甜花香；黄茶需80-90摄氏度，避免高温破坏嫩芽；普洱茶和老茶可用100摄氏度沸水，唤醒陈香。陶瓷茶具保温性好，可稍降低水温；玻璃和铁壶导热快，需适当提高温度。煮水时水沸后冒出细密气泡为最佳状态，大滚水会降低水中氧气含量，影响茶汤口感。