山东大葱叫什么

山东大葱正式名称为"章丘大葱"，因产于山东省济南市章丘区而得名。这种葱株高可达1.5米，葱白部分长度约60厘米，直径3-4厘米，质地脆嫩，辛辣味适中。章丘大葱有"大梧桐"和"气煞风"两大品种，其中"大梧桐"最为著名，其葱管粗壮，葱叶翠绿，是鲁菜烹饪中的重要调味品。

章丘大葱已有2000多年种植历史，2009年被列入国家地理标志产品保护名录。当地农民采用独特种植技术，培土深度达40厘米，使葱白部分充分生长。这种葱含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，生食清甜，熟食香气浓郁，可制作葱烧海参、葱爆羊肉等经典菜肴，是山东饮食文化的重要代表。