内蒙古油茶面制作方法及配方

内蒙古油茶面需要准备面粉500克、熟芝麻100克、花生碎80克、核桃仁60克。锅中放油烧至六成热，倒入面粉小火慢炒至微黄，加入熟芝麻、花生碎和核桃仁继续翻炒2分钟。炒好的油茶面放入密封罐保存，每次取3-5勺用开水冲泡，加少量盐和葱花，搅拌均匀即可享用。这种传统小吃营养丰富，口感香脆，适合冬季暖身。

油茶面制作过程中，面粉选择高筋效果最佳，炒制时需不断翻动防止糊底。配料可根据个人喜好调整，瓜子仁、杏仁等坚果均可添加。食用时搭配馒头或粥品，成为北方地区经典早餐。内蒙古牧区还喜欢加入奶酪碎，增添奶香风味。保存好的油茶面可存放3个月，随取随用，方便快捷。这种传统食品制作简单，却能带来温暖满足的味蕾体验。