什么果核可以吃

多种果核可以直接食用，杏仁、核桃、开心果等坚果类果核营养丰富。苹果核含有少量氰化物，但少量食用无害。石榴籽富含抗氧化物质，嚼碎后可被人体吸收。枣核坚硬不可食用，但枣肉营养丰富。樱桃、桃子等水果的核含有微量毒素，需避免大量吞食。

果核加工后也可食用，如橄榄经过腌制后核肉皆可食用。柠檬、橙子等柑橘类果核可榨油，富含不饱和脂肪酸。芒果核煮熟后可食用，口感类似芋头。椰子肉和椰子水都是营养丰富的食品，椰壳还可制成工艺品。葡萄籽经过提取可制成保健品，含有原花青素等有益成分。