四角豆海南叫什么

四角豆在海南被称为"四棱豆"，这种豆类因横截面呈正方形而得名。海南人喜欢将四棱豆与蒜蓉清炒，保留其爽脆口感。当地市场常见4种烹饪方式：清炒、煮汤、腌制和凉拌。四棱豆含有丰富的蛋白质和维生素，是海南人餐桌上常见的健康食材。四棱豆的嫩荚可长达20厘米，口感清甜，老熟豆粒则可作粮食使用。

海南部分地区也将四棱豆称为"杨桃豆"，因其切开后的形状与杨桃横截面相似。这种称呼在三亚、文昌等地较为流行。杨桃豆富含膳食纤维，每100克含钙量达80毫克。当地渔民常将杨桃豆与海鲜一同烹制，创造出独特的海南风味。杨桃豆的种植周期约为3个月，一年可收获2-3茬，是海南重要的经济作物之一。