肉夹馍是哪个地方的著名小吃

肉夹馍源自陕西西安，是中国北方著名传统小吃。这种美食由两部分组成：烤制的白吉馍和炖煮的腊汁肉。白吉馍外脆内软，经过高温烘烤形成金黄酥脆的外壳；腊汁肉选用五花肉，加入二十多种香料慢炖数小时，肉质软烂入味。咬一口，馍的酥脆与肉的醇香完美融合，汁水四溢。西安的回民街、永兴坊等地都能品尝到正宗肉夹馍，每天卖出数量超过10万个。

肉夹馍的历史可追溯至战国时期，当时称为"胡饼夹肉"。唐代长安城已有类似吃法，称为"烧饼夹肉"。陕西人吃肉夹馍讲究"热馍热肉"，刚出炉的馍配上刚炖好的肉，口感最佳。正宗肉夹馍的馍要"虎背菊花心"，即中间鼓起，四周微微翘起；肉要肥瘦相间，肥肉晶莹透亮，瘦肉呈酱红色。这种小吃不仅在中国流行，还传播到美国、日本等20多个国家，成为中华美食的代表之一。