南方香菜什么时候种最合适

南方香菜最佳种植时间是9月至次年3月。这段时间气温凉爽，适合香菜生长。秋季种植的香菜在10-11月就能收获，冬季种植的香菜则需要2-3个月成熟。春季种植的香菜在4-5月可采收，此时品质最佳。香菜种子需要提前浸泡24小时，播种后保持土壤湿润，每天浇水1次，约7天发芽。生长期需施肥2-3次，每次间隔15天。

南方夏季高温不适宜种植香菜，会导致植株早抽薹。选择排水良好的沙质土壤，pH值保持在6.0-7.0之间。播种深度约1厘米，行距20厘米，株距15厘米。遮阳网能降低温度3-5度，帮助香菜度过炎热天气。收获时整株拔起，保留根部泥土，这样能延长保鲜时间2-3天。