橘子里面白色的东西叫什么

橘子里面白色的东西叫橘络，是连接橘子瓣的白色网状纤维组织。橘络含有丰富的膳食纤维和维生素，中医认为它有通络化痰的功效。完整的橘络呈网状结构，包裹在每一个橘子瓣的外面，帮助固定果肉。新鲜橘子上的橘络呈半透明状，晒干后颜色会变深。剥橘子时保留橘络可以增加膳食纤维摄入量。

橘子瓣外层的白色物质还包括橘皮内侧的白色海绵层，称为橘白。橘白比橘络更厚实，位于果皮和果肉之间。这部分组织含有挥发油和黄酮类物质，具有独特的香气。橘白在加工橘子制品时常常被去除，但其实它含有丰富的营养成分。完整的橘子从外到内依次是橘皮、橘白、橘络和果肉，每一层都有其独特的营养价值和功能。