自制百香果酱可以常温保存吗

自制百香果酱常温保存时间有限，通常只能维持3-5天。新鲜百香果酱含有高水分和天然糖分，室温下容易滋生细菌。密封良好的玻璃罐能延长保存时间1-2天，但环境温度超过25度时，建议缩短至2天内食用。观察酱体表面出现气泡、异味或颜色变化，说明已变质，需立即丢弃。冷藏条件下，百香果酱可保存2-3周，风味保持最佳。

家庭制作的百香果酱不含防腐剂，常温保存风险较高。高温季节尤其需要注意，每天检查罐口密封情况至关重要。制作时加入适量柠檬汁能略微延长保存时间，但效果有限。市售产品因添加了稳定剂和防腐剂，保存期可达数月，这与自制产品有明显区别。安全起见，建议将自制百香果酱放入冰箱冷藏，确保食品安全。