茶叶陈味的特点是什么

茶叶陈味具有独特的香气特征，呈现出木质、药香和干果的复合气息。优质陈年茶会发展出沉稳的香气，类似老木柜或干草药的味道，这种香气持久不散。陈味茶叶汤色多呈琥珀或红褐色，茶汤入口顺滑，苦涩感明显降低，回甘时间延长。不同茶类的陈化表现各异，普洱茶陈香浓郁，白茶转化出枣香，黑茶则显现出陈年木质气息。

陈味茶叶的叶底状态也能反映其品质，陈年茶叶底柔软有韧性，叶脉清晰可见。陈化过程中茶叶内含物质发生转化，咖啡碱含量减少，氨基酸含量相对增加，使茶汤口感更加醇和。陈年茶叶冲泡后，茶汤表面常形成一层薄薄的"茶油"，这是茶叶内含物质充分氧化的标志。存放得当的陈茶，香气层次丰富，初泡可能有仓储香，后续几泡则展现出更复杂的陈香韵。