酸奶里面有小块

酸奶中出现小块是正常现象，这些小颗粒通常是发酵过程中形成的乳固体或添加的水果果肉。优质酸奶的制作工艺会保留这些天然成分，增加口感层次。市场上许多品牌如光明、伊利的产品说明中会明确标注含有果肉颗粒，消费者购买时可通过包装上的"含果粒"标识识别。这些小块经过严格筛选，确保大小均匀，不会影响酸奶品质。

酸奶中的小块还可能是益生菌发酵产生的蛋白质凝集物，这是酸奶活性的体现。法国达能、美国优诺等高端品牌常强调这种自然发酵特征，将其作为产品卖点。冷藏保存的酸奶更容易出现这种现象，温度升高后小块会逐渐溶解。消费者可通过轻轻摇晃容器观察小块是否均匀分布，判断酸奶是否合格。这些天然成分的存在恰恰证明了酸奶未经过度加工。