土牛是什么品种

土牛是中国南方常见的一种黄牛品种，主要分布在江苏、浙江、安徽等省份。这种牛体型中等，肩高约1.2-1.4米，体重可达500-700公斤。土牛毛色多为黄色或褐色，适应性强，耐粗饲，抗病力好。历史上，土牛是农民耕作的重要帮手，每天能耕作3-5亩农田。现在土牛数量减少，但仍是当地肉牛改良的重要基因资源。

土牛牛肉品质优良，肉质细嫩，脂肪分布均匀，风味独特。一头成年土牛可产肉250-350公斤，适合制作各种牛肉制品。土牛皮张质量好，可用于制作皮革制品。土牛骨含钙量高，是熬制骨汤的上好材料。土牛粪便是优质有机肥，能提高土壤肥力，促进农作物生长。