桑椹是什么的果实

桑椹是桑树的果实，属于聚合果类，由许多小果集合而成。成熟桑椹呈紫黑色或深红色，汁水丰富，味道甜中带微酸。桑椹在中国有2000多年栽培历史，古代被称为"民间圣果"。桑椹可直接食用，也可加工成果汁、果酱、果酒等产品。桑椹含有丰富的花青素、维生素C和铁元素，营养价值高。

桑椹在传统医学中有重要地位，被视为滋补佳品。桑椹酒是常见保健饮品，具有抗氧化作用。桑椹叶可养蚕，桑树全身都有利用价值。现代研究证实桑椹含有多种活性成分，对心血管健康有益。桑椹提取物被用于化妆品行业，具有美白功效。桑椹产业链完整，从种植到加工形成完整经济体系。