野生水芹菜几月份长出来

野生水芹菜一般在春季3月到4月开始生长，气温回升到10度以上时，新芽从水边泥土里冒出来。4月到5月是生长旺盛期，茎叶鲜嫩多汁，高度可达30到40厘米。这个时期采摘最为适宜，口感最佳。夏季高温时，水芹菜会开花结籽，生长减缓。

野生水芹菜在秋季9月到10月还会迎来第二波生长高峰。气温降至20度左右时，新的嫩芽再次从根部萌发。秋季采摘的水芹菜虽然不如春季鲜嫩，但香气更加浓郁，营养价值也更高。北方地区可能要到10月中下旬才能见到新芽。