大豆是粮食作物还是经济作物呢

大豆既是粮食作物也是经济作物。大豆富含蛋白质和脂肪，直接食用可以提供人体所需营养。中国东北、美国中西部和巴西是三大大豆产区，年产量超过3亿吨。大豆可以加工成豆腐、豆浆等食品，也可以榨油，食用油产量占全球植物油供应的25%左右。

大豆作为经济作物的价值体现在多个工业领域。大豆提炼的大豆蛋白广泛应用于肉制品加工，提高产品质感和营养价值。大豆纤维可制作环保纺织品，吸湿透气性好。大豆提取物在化妆品中用作保湿剂，市场需求年增长约15%。大豆还用于生产生物柴油，减少对化石燃料的依赖，推动可持续发展。