单丛茶所有品种

单丛茶品种繁多，中国广东省潮州市凤凰山是主要产地。凤凰单丛按树形、叶片特征和香气分为多种类型，包括蜜兰香、杏仁香、芝兰香、姜花香、玉兰香等。蜜兰香单丛带有明显的蜂蜜和兰花香气；杏仁香则呈现独特的坚果风味；芝兰香以清新淡雅的兰花香著称；姜花香带有生姜的辛辣气息；玉兰香则散发高雅的玉兰芬芳。这些品种各具特色，满足了不同茶客的口味需求。

单丛茶制作工艺精细，根据发酵程度和加工方法可分为轻发酵、中发酵和重发酵三类。轻发酵单丛如黄枝香，色泽金黄，口感鲜爽；中发酵如夜来香，汤色橙红，香气浓郁；重发酵如肉桂香，汤色深红，滋味醇厚。采摘季节也影响品质，春茶香气高长，夏茶滋味浓厚，秋茶回甘持久。不同海拔、土壤和气候条件造就了单丛茶的多样风味，每一款都有其独特魅力。